مهمترین ماده در صنعت لبنیات
رژیم های غذایی با پروتئین بالا مانند لبنیات می توانند با افزایش سن به حفظ ماهیچه ها، مهار گرسنگی و حفظ وزن سالم کمک کنند.شیر گاو واقعی حاوی مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، کلسیم، ویتامین D است. این مواد مغذی به بهبود و تقویت ساختار بدن کمک می کنند.
به عنوان مثال، پروتئین موجود در شیر به ساخت و ترمیم بافت ماهیچه ها کمک می کند، کلسیم، فسفر و ویتامین D به ساخت و تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کنند و ویتامین A آن موجب بهبود سلامت پوست و چشم می شود.شیر همچنین حاوی ویتامین های گروه B مانند ویتامین B12، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، پانتوتنیک اسید (ویتامین B5) و نیاسین (ویتامین B3) است. این ویتامین ها به بدن کمک میکنند تا مواد غذایی را به سوخت تبدیل کند.
شاید واقعا نیازی به توضیح نباشد این ماده غذایی ، مهمترین ماده در صنعت لبنیات است و عموما تمام مواد لبنی از مشتقات شیر می‌باشند به این معنی که مستقیم یا غیر مستقیم شیر ماده اصلی آنهاست.شیر پس از آب یکی از سالم ترین نوشیدنی ها در تمام دنیا محسوب می‌شود.
بر اساس آخرین یافته‌های علمی در بررسی ارزش غذایی شیر و فرآورده‌های آن، مصرف سالیانه 200 لیتر از این ماده غذایی ارزشمند علاوه بر افزایش رشد و تضمین سلامت جسمی افراد موجب ارتقای هوش و قدرت فراگیری آنان می‌شود.سرانه مصرف شیر در دنیا بصورت متوسط کیلوگرم در سال است که این مقدار متاسفانه در ایران 190 گرم در روز می باشد.
